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商品コード： 4925003001
販売価格(税込)： 10,125 円
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活きたはもを漁港の生簀か工場で〆て血抜きして、ヌメリ、背鰭、腹鰭取って、血抜きして1時間以内に急速凍結。沖〆原料は天ぷら用に加工するので、活〆はも骨切の中に沖〆(身が死んでいる)は入らない。解凍すると身に白身魚特有の鮮度が良い、青い透明感が出て、身に弾力が有り、指で押してもへこまない。湯引き・あぶり・白焼き・天ぷら・フライ・唐揚げ・土瓶蒸し・しゃぶしゃぶ・蒲焼・碗種等に。
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